Net Cake

Ingrediënten

225 gr zachte boter

265 gr suiker

3 eieren + 3 eierdooiers

10 gr vanille-extract

8 gr water

4 gr zout

180 gr witte bloem

Extra benodigdheden

Ringvorm van 26 cm

Handmixer

Recept

1.Verwarm de oven voor op 165°C en beboter de ringvorm alvast.

2.Klop de boter met een mixer heel glad.

3.Strooi de suiker al kloppend over de boter. Klop nog zeker 4 tot 5 min door, de boter moet bijna wit zijn.

4.Roer het vanille-extract samen met het water door de eieren en de dooiers.

5.Giet het mengsel heel langzaam bij de boter en klop nu op de middelste stand. Roer het zout er ook goed door.

6.Roer heel voorzichtig de bloem door het beslag, doe dit beetje bij beetje. Het best gebruik je hiervoor een spatel.

7.Doe het beslag in de met boter voorziene ringvorm, en strijk dit mooi glad met de achterkant van een lepel.

8.Zet het geheel 50 min in de oven, na 40 min kan men het best eens controleren met een stokje. Komt deze er schoon uit dan is je cake klaar.

Smakelijk!

Bakkenmetchristof.blogspot.be

Christof.bruyninx@hotmail.com

Soezen met slagroom en chocolade

Ingrediënten (soezenbeslag)

2 eieren

120 ml water

50 gr boter in stukjes

2 gr zout

75 gr witte bloem

Extra benodigdheden

Bakplaat met bakpapier

Spuitzak

Recept

1.Verwarm de oven voor op 180°C en leg een vel bakpapier op een bakplaat, je kan ook de spuitzak al voorbereiden om later werk te besparen.

2.Breek de eieren in een kom en klop ze tot een massa, zet deze even apart.

3.Doe boter, water en het zout in een pan en smelt de boter op een zacht vuurtje.

4.Verwarm het mengsel tot het borrelend kookt, haal de pan van het vuur en doe er in een keer de bloem bij.

5.Roer stevig met een houten lepel tot de massa een mooie bol vormt, het moet een droge massa zijn.

6.Roer er grondig de helft van het eimengsel bij, daarna ook de andere helft.

7.Vul er meteen de spuitzak mee en spuit bolletjes op het bakpapier (ong 3 cm).

8.Bak de soezen 20 min in de voorverwarmde oven, wanneer de 20 min om zijn zet je de oven uit en zet je de deur nog 10 min op een kier. Als je dit niet volgt zullen de soezen inzakken.

Belangrijk

Houd de spuitzak loodrecht naar boven op een halve centimeter van de bakplaat, tijdens het spuiten moet je dit vasthouden. Zo krijg je een mooie soez.

Ingrediënten (Vulling)

100 ml room (35%)
1 theelepel bloemsuiker

Recept
1.Doe de room en de bloemsuiker in een ruime kom. Klop dit tot een goede slagroom
2.Klop niet tot je geel begint te zien, want dan krijg je boter.
3.Wanneer de slagroom klaar is kan je deze in een spuitzak doen, maak tevens een gaatje in de onderkant van iedere soez en spuit er de slagroom in.

Ingrediënten (Chocolade)
150 gr pure chocolade (72%)

Recept bain marie
1.Neem een pannetje en doe er wat water in, zet er een glazen kommetje op. Let op dat het kommetje het water niet zal raken. Je moet er ook op letten dat het kommetje van vuurvast materiaal is, anders kan het springen.
2.Doe de chocolade in het kommetje en roer regelmatig.
3.Wanneer dit een mooie samenhangende massa is neem je het van het vuur.
4.Neem de soezen en dip ze er een voor een in.

Bewaring
Je kunt de soezen na deze laatste stap het best in de diepvries bewaren.
Wanneer je deze nodig hebt haal je ze gewoon enkele uren van te voren uit.

Smakelijk!

Bakkenmetchristof.blogspot.be
Christof.bruyninx@hotmail.com

Muffins met chocolade

Ingrediënten

90 gr bloem

90 gr boter (gesmolten)

20 gr gezeefde cacao

2 ei

80 gr suiker

2 gr droge gist

75 gr volle melk

50 gr fijngehakte pure chocolade

Extra Benodigdheden

Muffinvorm

Papieren vormpjes

Recept

1.Verwarm de oven voor op 180°C.

2.Meng de bloem, de gezeefde cacao en de gist.

3.Meng in een andere de suiker door de 2 eieren. Voeg de gesmolten boter en daarna de melk toe.

4.Giet het mengsel bij de bloem, meng en voeg halverwege de fijngehakte pure chocolade toe.

5. Je kunt het hele mengsel in een spuitzak doen, dat zal makkelijker zijn als je de vormpjes gaat vullen.

6.Vul de vormpjes voor max 2/3.

7.Bak de muffins op max 25 min (kleine muffins 15 min). Controleer regelmatig het deeg met een stokje, indien dit er schoon uitkomt is de muffin klaar.

Smakelijk!

Bakkenmetchristof.blogspot.be

Christof.bruyninx@hotmail.com

Muffins met banaan

Ingrediënten

135 gr bloem

2 gr bicarbonaat

40 gr boter (gesmolten)

1 ei

155 gr suiker

2 gr droge gist

2 gr kaneelpoeder

1 snuifje zout (0.5 gr)

2 bananen (deze moeten rijp zijn en mogen reeds geplet worden)

30 gr volle melk

Extra Benodigdheden

Muffinvorm

Papieren vormpjes

Recept

1.Verwarm de oven voor op 180°C.

2.Meng de bloem, bicarbonaat, gist, kaneelpoeder en het snuifje zout.

3.Roer in een andere kom de suiker door het ei. Voeg daarna de gesmolten boter toe met de 2 geplette bananen en de volle melk.

4.Giet het mengsel bij de droge ingrediënten en roer dit tot een mooi geheel.

5. Je kunt het hele mengsel in een spuitzak doen, dat zal makkelijker zijn als je de vormpjes gaat vullen.

6.Vul de vormpjes voor max 2/3 aangezien.

7.Bak de muffins op max 25 min (kleine muffins 15 min). Controleer regelmatig het deeg met een stokje, indien dit er schoon uitkomt is de muffin klaar.

Smakelijk!

Bakkenmetchristof.blogspot.be

Christof.bruyninx@hotmail.com

Boterkoek

Ingrediënten

300 gr bloem

250 gr boter (zachte)

250 gr suiker

1 zakje vanillesuiker

2 eieren

1 snuifje zout (0.5gr)

Extra Benodigdheden

Taartvorm van ong 25 cm

Handmixer

Recept

1.Verwarm de oven voor op 180°C.

2.klop de boter samen met de suiker en de vanillesuiker met een handmixer tot een zacht en romig geheel.

3.Voeg 1 ei toe en roer goed door tot deze volledig is opgenomen in de massa.

4.Zeef de bloem met het snuifje zout boven het mengsel, spatel de bloem er heel goed door (niet kloppen).

5.Vet de taartvorm in of gebruik bakpapier en doe het deeg erin, gebruik bolle zijde van een soeplepel om het mooi gelijk te maken.

6.Klop 1 ei los en strijk dit over het deeg.

7. Bak de boterkoek tussen de 25 a 30 min, goudbruin. Laat deze na het bakken nog minimum 10 min staan op een rooster.

Smakelijk!

Bakkenmetchristof.blogspot.be

Christof.bruyninx@hotmail.com

Tweekleurendiamanten

Ingrediënten

250 gr bloem

125 gr boter

150 gr poedersuiker

100 gr kristalsuiker

1 ei

20 gr cacao

1 tl vanille-extract

Recept

1. Klop de boter met de poedersuiker en de vanille glad.

2. Voeg het ei toe en roer er een homogeen beslag van.

3.Werk er de bloem door. Er moet een bol ontstaan, maar bewerk het deeg niet te lang.

4.Snijd het deeg in tweeën. Werk de gezeefde cacao door de ene helft en leg daarna beide helften 20 min in de koelkast.

5.Rol het witte deeg uit tot een rechthoek met een dikte van max 3mm. Rol van het deeg met cacao een rechthoek die kleiner is als die van het witte deeg.

6.Leg het deeg van cacao op het witte deeg, daarna rol je ze samen op. Dit kun je het best strak doen.

7.Haal deze rol vervolgens door de kristalsuiker.

8.Snijd de rol in plakjes van ong 3mm dikte, leg ze op een bakplaat die voorzien is van bakpapier of een bakmatje.

9.Zet ze 15-20 min in een oven die voorverwarmd is op 180°C.

Smakelijk!

Bakkenmetchristof.blogspot.be

Christof.bruyninx@hotmail.com